这个红酒黑加仑鹅肝是我和家里人最喜欢的鹅肝食谱。生肝在红酒、黑加仑酒crmedecassis、丁香、香草、茴香、肉桂中浸泡整整一个晚上以后,第二天再放入红酒中煮。成品不但细腻如同任何高质量的鹅肝,更带着红酒和黑加仑的甜美,以及肉桂等调味品温暖的口味。因为所有的调味品都是全天然香料,所以又完全不会覆盖肝酱本身的滋味。成品的鹅肝带着红酒汁留下的条纹,看起来大气高雅。这个红酒黑加仑鹅肝于是变成我们家圣诞节,包括其他宴客时不可缺少的前菜。健脾养胃汤。
炒菜时,盐不要放多,因为甜辣酱里也有盐。如果能吃辣,甜辣酱也可以多放些。整个饭菜的味道甜味重些,略带咸头和辣头,我喜欢吃。每个一段时间,必做一次,有瘾。健脾养胃汤。