1.做盐焗类的菜,不能用细盐,细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化,那样食物吸收的盐分太多,就很难入口了。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐,在华润超市有售。 2.盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整,焗好用筷子捅一下猪肝当中较厚的部位,如果没有血水涌出那就可以了。 3.做这个菜,用的锅子要密封性能好,这样才能让盐吸收的热量在锅内循环,把猪肝焗熟。砂锅也可以做,如果用炒菜锅做,那么盐要铺的厚一点,以保证锅内有足够的热量。生蚝,鱿鱼,虾,青口,花螺,鲍鱼,竹荪
不管是小孩子还是大人都无法抗拒的肠仔包,早餐吃一个幸福感爆棚!松软香甜,搭配牛奶很适合。三个小时,只为这六个面包。其实做烘焙的过程就如行走人生,和面,发酵,烘焙,等待。过程都一样,可出来的口味可以大相径庭。关键在哪儿?细节的用心决定成败。不断的尝试,带着一点点不安,又有所期待,一点点过程的变化,结果就会不同。生蚝,鱿鱼,虾,青口,花螺,鲍鱼,竹荪