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竹荪排骨汤的做法


竹荪排骨汤的做法


靓汤家常菜 竹荪排骨汤的做法， 竹荪排骨汤的家常做法

竹荪排骨汤的小提示

鉴别鉴别？新鲜，自然醇香，味道甜，颜色是淡黄色。颜色过白是硫磺熏过劣，闻起来味道刺鼻，口感酸涩。口感新鲜“香，第次吃，香，人甚至点像洗衣液味道，但其实就是新鲜香气。如同香菜或者榴莲，是它本来就味道，人很喜欢，但也人喜欢。如果喜欢，以在烹制前，先淡盐15-20分钟，再洗去盐，分钟，并剪去菌盖头，就担心其味了。

竹荪排骨汤的配料

  • 排骨 （500g）
  • 竹荪 （5根）
  • 香菇 （少许）
  • 姜、葱、蒜、辣椒 （少量）
  • 盐、料酒 （少许）
  • 蜂蜜 （少许）

竹荪排骨汤的步骤

STEP1、500g排骨 | 五根竹荪 | 香菇少许 | 葱、姜、蒜、辣椒适量 | 盐、料酒、蜂蜜少许

竹荪排骨汤

STEP2、准备配料，同时将竹荪和香菇放入容器用热水泡发。

竹荪排骨汤

STEP3、煮开水，将洗净后的排骨放入沸水中煮5-8分钟，然后捞起来把血水倒掉。这一步的作用是可以去掉血腥味，同时可以让汤色更清澈。

竹荪排骨汤

STEP4、重新准备一锅清水，放入切好的配料，放入一勺盐，然后将煮过的肉倒入锅中，盖上锅盖大火煮10分钟。

竹荪排骨汤

STEP5、大火煮10分钟后，打开锅盖，放入3勺料酒，一勺蜂蜜，盖上锅盖小火微煮15分钟。

竹荪排骨汤

STEP6、将泡发好的香菇和竹荪洗净，竹荪根部切除，切成四小段，得闲将胡萝卜香菇雕花（纯属娱乐，呵呵）。

竹荪排骨汤

STEP7、小火15分钟后将竹荪、香菇、胡萝卜放入，在盖上微煮20分钟，慢慢熬制等待美味出锅。

竹荪排骨汤

STEP8、美味出锅

竹荪排骨汤

STEP9、上桌

竹荪排骨汤

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