虾干萝卜丝汤的做法

STEP1、首先准备好所需材料，一根萝卜削皮切成丝，虾干直接拿出来十几个就好，小葱洗干净甩一下水，切成葱花（刀工不太好的朋友，其实切稍微短的段也行的），再准备四五片姜。

STEP2、准备一个可以干烧的汤锅，我这里用的是搪瓷奶锅，擦干锅里的水，开小火加热一下锅，然后倒油进锅，放入姜片稍微呛一下，中火就可以了，不要太大火。

STEP3、放入虾干，中火快速炒一下，这样做的目的是煮出来的汤可以浓一些，白一些，也更有味道一些。

STEP4、一次性加入清水，大火烧开，清水用冷的就好，需要注意在倒水的时候小心一些，可以把火先关小，然后一口气倒完水下去，这样子就不会飞溅水珠出来了。

STEP5、虾干大火煮开五分钟即可放入萝卜丝，继续大火煮着。

STEP6、十分钟之后可以调中火继续煮至萝卜丝变软，汤色变浓变白，出锅前加入盐，按个人口气增减盐的用量，需要注意盐不可一次性加多，大家可以用家中最小的勺子先舀小半勺进去试一下味道，一点点加就不会突然很咸了。

STEP7、在碗里撒入葱花，盛上一碗汤即可，最后记得加葱花哦，葱花也是提鲜的法宝呢