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鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾的做法


鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾的做法


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鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾的配料

  • 天妇罗粉 (100g)
  • 北极虾 (100g)
  • 乌冬面 (200g)
  • 海带 (1小块)
  • 木鱼花 (1g)
  • 海苔 (1片)
  • 冷水 (150g)
  • 鱼汁 (100ml)

鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾的步骤

STEP1、北极虾自然退冰备用

鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾

STEP2、我用的天妇罗粉和鲣鱼汁

鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾

STEP3、天妇罗粉:清水=1:1.5的比例调和成天妇罗糊浆

鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾

STEP4、把北极虾放在糊糊中,用糊浆包裹住北极虾

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STEP5、锅中倒入足量较宽的油,加热约7成热后,放入挂好浆的北极虾

鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾

STEP6、炸制彭发后,撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用,也可以配鲣鱼汁蘸食

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STEP7、制作乌冬面,我选用的是新鲜乌冬面

鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾

STEP8、取适量的鲣鱼汁,用量可以根据自己的口味添加或者减少

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STEP9、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮,烧开后取出海带放入乌冬面,可以尝一下汤底的口味,够咸就好

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STEP10、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中,然后撒上海苔和鲣鱼碎

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