STEP1、鱼杀好洗干净,内脏都处理干净,鱼鳃,鱼可以用厨房纸把水吸干净,没厨房纸自己把鱼的水抖干净也成,鱼一定煎好,这是关键,煎好的鱼八成也不腥了。煎鱼关键:油放足,鱼煎的才好,一条鱼20毫升油左右,当然再多也可以。大火热锅,放油,油热好,放鱼,放鱼,别被油溅着烫伤了。不急着翻鱼,没煎好一翻,皮就得破,慢慢来,大火转小火,适当抖一下锅,鱼感觉可以顺着你的锅抖动的时候,就可以翻了,另一面同理。图片是我煎好的鱼,如果煎的水平不行,就换不粘锅,会方便。
STEP2、接下来,洗干净切好的生姜片,适当一起炸一下。倒入开水,非常关键的一步,这样子的鱼汤就会和牛奶一样。别管原理,太累,成了就行。非要知道原理百度即可。盐,料酒倒入。废话一下:我试过很多次冷水,也成功了,就是熬煮的时间得久,但久了也不是每次都成功,所以还是加开水吧。上面我放了一个我做的鱼汤豆腐图片,大家可以参考一下。
朋友买的黄河野生小河虾,特意拿来我家,为了让我炸给他们配啤酒……不用市售的炸粉,自己调粉浆更酥脆!哎呦喂,我妈和我老公非常喜欢这道汤所以我励志做好为了爱我的人和我爱的人写下以上这段话,我鸡皮疙瘩掉了一地,哈哈哈哈哈哈哈。废话不多,进主题
上海人家炒鳝丝,常会搭配一些蔬菜食材,比如韭黄、洋葱、青椒等,而茭白则是接受度最普遍的搭配...哎呦喂,我妈和我老公非常喜欢这道汤所以我励志做好为了爱我的人和我爱的人写下以上这段话,我鸡皮疙瘩掉了一地,哈哈哈哈哈哈哈。废话不多,进主题