上汤龙虾烩面的做法

STEP1、龙虾刷洗干净

STEP2、在龙虾尾上一寸的地方

STEP3、拿起把尿放干净

STEP4、把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉

STEP5、锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了）

STEP6、炸好的龙虾沥油

STEP7、姜切片，葱切小段备用

STEP8、炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香

STEP9、把龙虾放入翻炒几下

STEP10、放入鸡汤煮约3-4分钟

STEP11、撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡

STEP12、炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心

STEP13、把面捞起过凉水，拌入少许油防粘

STEP14、把面码在碟子里

STEP15、把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可