STEP1、取这么长的一片,二三人份就够了。
STEP2、掰小片放碗中,大点的汤碗
STEP3、碗中水加满。泡它2分钟。
STEP4、泡好就这样,不用搅动。让它自由伸展。
STEP5、伸展过程中切配料,姜片最少切个五片,不要舍不得下作料。蒜末。还有我的主料,一只澳鲍,个头大,一个就够了。吃不起肉啊,我也很无奈。
STEP6、锅里起油,下姜片,等到边边有一点焦。
STEP7、如果有放肉末,或者生的海鲜,请在此时放入,炒熟
STEP8、把紫菜倒进去。先不加水,炒它一下子。
STEP9、然后加料酒。最好是福建的红曲酒,其次是瓶装的福建老酒鼓山老酒,实在没有就料酒。酒入锅稍一炖酒香就会出来,不要盖盖子。之后加入酱油和盐。翻炒一下。
STEP10、加鲍鱼片。因为这玩意貌似是熟的,就后放了。
STEP11、加蒜末。个人感觉蒜末炝锅会流失很多香味,所以我都是后放。
STEP12、用刚才的碗再接一碗水,倒进去,可以炖了。开锅后1-2分钟即可关火了。
肥牛,洋葱,料酒,酱油,蠔油,白糖,水,黃油,雞蛋,菜花,米飯,味島香松鲜美的头水紫菜到了一年一度收获的季节。来福建两年,觉得最美的也就是这头水紫菜了,清甜鲜美,入口即化。和那些渣渣紫菜蛋花汤不可同日而语。当地做法喜欢放肉末,海鲜。肉太贵了,所以默默地从冰箱里摸出来一只澳洲鲍鱼……其实放海蛎、鱿鱼都是好吃的做法。灵魂是肥瘦相间的肉末啊!舍不得买……,这样也好,低脂健康!
领了优惠券,买了潮汕牛肉丸,第一次做这个菜,记录一下下浓浓的咖喱香,配上Q爽弹牙的潮汕牛肉丸,太好吃啦啦啦啦鲜美的头水紫菜到了一年一度收获的季节。来福建两年,觉得最美的也就是这头水紫菜了,清甜鲜美,入口即化。和那些渣渣紫菜蛋花汤不可同日而语。当地做法喜欢放肉末,海鲜。肉太贵了,所以默默地从冰箱里摸出来一只澳洲鲍鱼……其实放海蛎、鱿鱼都是好吃的做法。灵魂是肥瘦相间的肉末啊!舍不得买……,这样也好,低脂健康!