STEP1、先把60克左右的腐竹浸泡在清水中
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STEP2、鲫鱼1条,约450克,宰净,去鳃、鳞、肠,收拾干净,简单两面煎香,稍放凉
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STEP3、白果20克左右,去壳去衣;生姜切片;3颗红枣去核,腐竹清洗干净剪短与煎香的鲫鱼,一起放进瓦煲内,加入清水3升,大火煮沸,改小火煲2个小时。
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STEP4、小葱分别切葱花和葱丝备用
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STEP5、2小时后,先捞出鲫鱼,淋上你喜欢的豉油或蒸鱼豉油,铺上葱丝,攒入滚油。
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STEP6、汤里调入适量的食盐和花生油,试一下味道。碗里放一些葱花,将热汤撞入碗里,开始享用吧。
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