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酱香鱼头煲的做法


酱香鱼头煲的做法


靓汤家常菜 酱香鱼头煲的做法, 酱香鱼头煲的家常做法


酱香鱼头煲的小提示

煎制鱼头可加入适量的猪油,也可配几片五花肉,鱼和猪肉的配搭,味道层次更丰富!

酱香鱼头煲的配料

  • 鱼头 (1个)
  • 姜 (5片)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 料酒 (3勺)
  • 糖 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 黄豆酱 (3大勺)

酱香鱼头煲的步骤

STEP1、花鲢鱼头一个用盐和料酒腌制半小时,炒菜锅加油烧烫放鱼头两面煎黄,取出待用。

酱香鱼头煲

STEP2、炒菜锅加油,烧热后放入姜蒜炒香,加入黄豆酱,翻炒。

酱香鱼头煲

STEP3、加入适量的水、盐、糖和料酒烧开。

酱香鱼头煲

STEP4、我家专门有个平底锅,盛鱼头正合适,汤汁倒入煎制好的鱼头,大火烧开后调为中火慢炖。

酱香鱼头煲

STEP5、慢炖20分钟左右关火,酱香鱼头就做好了,鱼头吃光,汤汁浇在米饭上味道超好!用平底锅炖鱼,连锅端上桌子,鱼头完整!

酱香鱼头煲


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