汤｜鸡蛋肉饼汤的做法

STEP1、姜片切成丝，干香菇洗净用水泡发，烧开一锅水，需要用到的材料都提前准备好放置一旁

STEP2、瘦肉加3勺清水，1勺淀粉一起搅碎

STEP3、打碎的瘦肉再加入少许胡椒粉、淀粉、少少许）盐，搅拌均匀

STEP4、用力摔打5分钟，肉质起胶变得有粘性

STEP5、瘦肉放入炖盅底，然后压压压平ta，压成饼状

STEP6、随后敲入鸡蛋，放入锅中

STEP7、先不用盖上炖盅的盖子，直接盖上锅盖蒸5-8分钟（为了让鸡蛋稍微凝固成型）

STEP8、加入泡好的香菇、姜丝以及一次性加足水（水要缓缓地注入才不会冲破鸡蛋，我这里一开始倒水的时候急了点(p_q)）

STEP9、盖上炖盅的盖子，再盖上锅盖。中小火炖一个钟

STEP10、在出锅前10-15分钟加入枸杞（觉得麻烦可以一开始就加入）

STEP11、炖好后是这样的，汤水金黄清澈，香味扑鼻

STEP12、加盐调味，然后把肉饼戳戳戳散，和汤水混在一起

STEP13、这样就可以啦

STEP14、开动！(*/＼*)