 懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法

懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的做法

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懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的小提示

首先柿红素要炒出来才下水，然后就是蛋液细长不断慢慢流到锅中。要求成品蛋花成瓣浮起不下沉不糊蚀，杮红素滋红于汤水中。

懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的配料

西红柿（2个约350克）
小鸡蛋（1个约50克）
姜粒（5克）
蒜片（12克）
小米椒（1/4个）
葱花（6克）
盐（3-4克）
鸡粉或鸡精（3克）
白胡椒粉（1-2克）
芝麻油（1克）
陈醋（两滴，可不加）
生抽（三四滴，可不加）

懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤的步骤

STEP1、蒜切片，姜切小粒拍，葱粒，1/4只小米椒拍扁，西红柿两只，一生一熟配搭，小土鸡蛋，备用。

懒人快手菜—西红柿鸡蛋汤

STEP2、西红柿如图切成丁。

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STEP3、烧锅热油。

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STEP4、姜粒，蒜片，1/4只小米椒爆香。

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STEP5、大火放入西红柿。

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STEP6、少许盐。

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STEP7、大火炒出杮红素。

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STEP8、注入清水，一定大火。

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STEP9、盖盖。

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STEP10、在等待的过程中，把所有调料放入盛器中。

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STEP11、并把小鸡蛋打散备用。

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STEP12、见水大滚开盖继续烧半分钟。

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STEP13、左手一条细线流出蛋液到锅中，右手用筷子轻划动，这样出来的蛋花才能一瓣瓣浮在汤上面。

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STEP14、见鸡蛋起花瓣定型就马上关火并倒入加有调料的盛器中。

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STEP15、撒入葱花。

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STEP16、完成！

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