湖北正宗的野莲藕排骨汤的做法

STEP1、准备要用的食材；

STEP2、首先把买回来的排骨用温热水多清洗几遍，然后再用清水浸泡一下，沥干水分备用；

STEP3、生姜洗净切片；起锅倒油，油烧热了，把生姜片放进锅里炒出香味，再把排骨放进来煸炒，同时把煨汤的罐子里加满水烧开，待用；

STEP4、把排骨煸炒至微微泛焦黄色，加一勺料酒进来炒匀；

STEP5、再把炒至好的排骨盛起来，放入事先准备好的煨汤罐子里；

STEP6、盖上盖子大火烧开调成小火慢慢煨；

STEP7、再来准备野莲藕；野莲藕洗净去皮，切成滚刀块备用；今天用到的是野莲藕、一煨就粉糯，不存在煨不粉哈！）

STEP8、排骨先煨了半个小时后，（中途可以用个漏勺把汤里面的浮沫捞出不要）再把莲藕放入进来，大火烧开后，转小火继续煨至莲藕粉糯，大概得半个多小时；

STEP9、离火前十分钟调点盐，胡椒粉调味即可！共耗时一个半小时多一点点；

STEP10、盛一碗肉香、粉糯野莲藕排骨汤喝起来

STEP11、撒点葱花来一张