简单快手一人食迷你电饭煲酸奶蛋糕的做法

STEP1、首先要有个迷你电饭煲我这个大概就1.2L

STEP2、准备食材工具

STEP3、大鸡蛋带壳62克蛋清蛋黄分离

STEP4、蛋黄碗里加入100克酸奶可以是无糖的、含糖的、水果味儿的、低脂的、脱脂的、自制的、市售的…不要稀的像水就行

STEP5、加入五克油色拉油橄榄油之类的不放也行

STEP6、加入五克糖代糖也行不放也行搅拌均匀

STEP7、过筛网架好称低粉22克

STEP8、混合称玉米淀8克总共30克过筛

STEP9、粉糊拌匀不用注意手法先放一边

STEP10、可以预热电饭煲了

STEP11、杯子里蛋清加5克糖高速打发建议加点糖打发提高稳定性不放糖也行

STEP12、一个蛋清一会儿就发了硬点没关系

STEP13、先挖三分之一的蛋清和蛋黄糊翻拌匀

STEP14、再加入全部蛋清翻拌匀

STEP15、注意手法不要消泡差不多就行了一个蛋翻匀很快的

STEP16、热好的电饭煲内胆刷油（为了方便一会儿脱胆）小心烫

STEP17、面糊倒进去戴手套拿出来震掉泡（此时面糊在1.5刻度线）

STEP18、煮饭5分钟

STEP19、保温20分钟

STEP20、期间出气口拿个干净的湿抹布捂着

STEP21、到时间打开观察（此时面糊在2.5刻度线）长高了三分之二用牙签测试不沾因为就一个蛋做的妥妥熟了拿出来倒扣放一会儿

STEP22、脱胆装盘(会缩一小圈是正常的)

STEP23、好吃