清香入味萝卜丸子汤的做法

STEP1、准备腌料将猪肉、生抽、料酒、葱白碎、姜末、香菜碎倒入碗中，搅拌均匀。

STEP2、腌料蛋将搅拌均匀的肉馅，蛋，搅拌均匀。（我还放了1/5的浓汤宝，为了提鲜，但是不容易搅拌均匀，大家也可以不放）

STEP3、肉馅腌制将肉馅续搅拌，让调料与肉馅充分融合，直到肉馅散发出特别的香味，且没有猪肉腥味。其次，让将肉馅搅拌成肉泥状态（如图）即可。（将肉泥搅拌上劲。）让搅拌好的肉泥静置至少30分钟，如果腌制1小时以上时，记得提前盖一层鲜膜，即可。

STEP4、萝卜汤底冷水下萝卜片、姜片（1片即可），待锅开，撇沫后改中火，准备下肉丸。注：萝卜片稍微厚切，约8mm左右；注。

STEP5、挤丸子挤丸子，我就不放了，大家可以自行搜索，我就几点我做时经验。1）肉丸子在挤之前，先用勺子轻轻打实再挤；2）因为肉馅本身油大，所以不用在手特别抹油；3）肉丸子不宜挤太大，可能会不容易熟。

STEP6、煮肉汤丸子陆续下到锅里后，可以开始撇沫了，直至肉汤清澈。然后放入浓汤宝，搅拌均匀，继续撇沫直至清澈。喜欢吃香菜的可以在此时放入香菜碎，我放的约一把的量。同时倒入生抽开始调味。当所有丸子都浮上来后再煮10分钟，我的习惯先试一个丸子是不是熟了，依据实际情况，就可以关火了。

STEP7、出锅啦喜欢胡椒面的可以撒一些调味，健康又美味的萝卜丸子汤就好了拌上米饭，满足啦！