STEP1、淘米
STEP2、锅里少许油,煸香葱段和大蒜。
STEP3、葱炸完了弃去,蒜子留着
STEP4、米表面留1cm高度的水,刚才煸香的油倒入,还可以撒一把豌豆或者荔浦芋头块丢进去一起煮。
STEP5、记得一定要干烧砂锅呀。用大火煮沸,勺子搅一搅米粒让它们分散开。转中小火盖上盖子煮一会
STEP6、煮到能看见米粒了,勺子再搅一搅,码腊肠
STEP7、整整齐齐
STEP8、把梭子蟹压进去。
STEP9、盖上盖子中小火嘟嘟嘟嘟。没有计时,反正蟹红透、饭收汁就可以了。
STEP10、腊肠渗出的油脂让锅底结出锅巴又不至于粘底。
STEP12、蟹汁也在米粒里锁住
螺丝粉,西红柿,里脊肉,糖,盐,酱油福建有把梭子蟹放在糯米饭上蒸的做法,目的是让蟹中鲜美的汁被米饭吸收。但是我更喜欢煲仔饭的脆锅巴啊,一样可以锁住蟹味。
家里只有红薯,又懒得出门买早餐,红薯蒸起来太久了,所以就煮汤吃。福建有把梭子蟹放在糯米饭上蒸的做法,目的是让蟹中鲜美的汁被米饭吸收。但是我更喜欢煲仔饭的脆锅巴啊,一样可以锁住蟹味。