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超补黑鱼丸子汤的做法


超补黑鱼丸子汤的做法


靓汤家常菜 超补黑鱼丸子汤的做法, 超补黑鱼丸子汤的家常做法


超补黑鱼丸子汤的小提示

重点!煎鱼热水大火滚汤白汤三要素!!

超补黑鱼丸子汤的配料

  • 黑鱼 (1条)
  • 姜 (5片)
  • 葱 (半根)
  • 盐 (5克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 木薯粉 (适量)
  • 油 (适量)

超补黑鱼丸子汤的步骤

STEP1、黑鱼收拾干净,剔除鱼骨,取无刺鱼肉备用,起锅烧油,放入两片姜,放入鱼头鱼骨鱼皮,煎至微焦,加入热水,水量多一些,保持大火煮15分钟,汤色变白转小火,煎鱼、热水、大火)是出白汤的三要素哦,不像外面卖的白汤要加淡奶或者其他添加剂

超补黑鱼丸子汤

STEP2、剔出来的鱼肉加姜葱用料理机打成泥,加入鸡蛋,盐,木薯粉,划圈搅拌,多搅一会儿,期间摔打鱼肉泥,这样做出来鱼丸更有弹性,准备一小碗清水,把手沾湿,用右手虎口挤压鱼肉泥,左手取下就是一个小鱼丸儿了

超补黑鱼丸子汤

STEP3、捞出鱼汤里面的鱼头鱼骨鱼皮鱼丸下入鱼汤里面,下鱼丸期间一直保持小火

超补黑鱼丸子汤

STEP4、全部鱼丸都下完了改中火煮1分钟,汤加盐调味,完全不用其他调料,非常鲜美!盛出来撒葱花点缀

超补黑鱼丸子汤

STEP5、配了个腌黄瓜晚餐完成

超补黑鱼丸子汤


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