排骨腊肠煲仔饭的做法

STEP1、排骨放清水中浸泡，多次换水以去除血水（也可以直接焯水，但是用浸泡去除血水这个方法煮出来的排骨会比较嫩）。

STEP2、大米洗净清水浸泡半小时。

STEP3、准备配料，姜、蒜、小芹菜切末，腊肠切片，再准备一大勺沙茶酱。

STEP4、已浸泡半小时的大米倒入电饭煲，倒入比平时煮饭少一点的水（保证煮出来的饭比较Q，有煲仔饭的口感，再滴入几滴食用油，让煮出来的米饭更润。

STEP5、泡去血水的排骨取出控干水份，把姜、蒜、一半的芹菜末、胡椒粉、味极鲜酱油、沙茶酱放入，搅拌均匀后加入生粉再拌匀，腌制半小时（酱油跟沙茶酱都是咸的就没有放盐了）。

STEP6、米饭煮至5、6成熟时把排骨、腊肠放入，盖上锅盖继续煮。

STEP7、出锅时再撒上剩下的芹菜末就好了。

STEP8、趁饭在锅里煮的空档煮个快手青菜，均衡一下营养。把洗干净的小白菜放入开水中焯烫一下，捞出沥干水份。锅里放油，放入蒜茸煸炒至金黄，关火，倒入小半勺味极鲜酱油、鸡精，把焯好的小白菜倒入翻拌一下就好了。

STEP9、愉快的吃啦！