STEP1、正常焖米饭的水米比例准备好入锅；各种菜配料准备好，配料随意按个人口味准备好，建议蒜和腊肠多一点。
STEP2、起勺放油油稍多一点焖出饭比较香煸炒腊肠至边缘微卷下其它所有配料炒至出味放生抽一勺盐比炒菜稍多一点微炒关火
STEP3、炒好的配料倒入焖米饭锅滴入两三滴香油重口味的可也放点鸡精什么的其实没有固定标准爱吃的都能放上下稍微翻拌盖锅开焖
STEP4、出锅吃起来
10岁的时候就已经帮堂姐炒螺卖了，小时候特别喜欢吃螺，挑螺吃的速度不是一般的快，手快有得吃，手慢无呀，可怜的娃在美食面前是没情面讲的。现在南宁炒的都是柳州做法的炒螺，太油，太辣，汤不鲜，没有紫苏假娄的香味。正宗的酸笋炒螺应该鲜（螺丝）、酸（酸笋）、辣（小米椒）、香（紫苏假娄薄荷酸笋）、咸俱全蒜和姜不爱吃也建议放几片调味的香油别放太多两三滴就行太多串味了喜欢米饭软的炒配料时候可以稍微添一点点汤
老姜红糖有驱寒暖胃的功效，适合秋冬季节，在冬季喝很暖身蒜和姜不爱吃也建议放几片调味的香油别放太多两三滴就行太多串味了喜欢米饭软的炒配料时候可以稍微添一点点汤