STEP1、鸡切小块,不会的让摊贩处理(用两勺盐,两勺酱油,一勺香油,一勺料酒,一点点油,两勺玉米淀粉搅拌均匀,腌制15分钟)
STEP2、花甲白贝分别养水里,放盐,放两勺醋用手抓洗波动它一下放着等它们吐干净沙(放醋和盐真的吐的干净,以前我放油的)
STEP3、吐沙和腌制鸡的时间准备好配料,姜切片,葱切段,蒜头拍散,青椒小片,想吃辣的可以放指天椒,味道更好!
STEP4、虾洗干净后去虾线开边,建议用基围虾,基围虾就不用开边,而且便宜也好处理,我刚好家里剩下四只九节虾所以就不想浪费了放下去一起
STEP5、锅中烧油下姜蒜青椒爆出香味,然后下腌制好的鸡肉半煎炒至变色,金黄色,千万不要炒老了,太久一会鸡肉还要焖就不嫩了
STEP7、贝类微开口后神来之手把虾放入锅中表面就好,记得虾一定要最后放,不然肉感会影响到
STEP8、虾入锅后盖上锅盖小火焖10分钟
STEP9、十分钟后开盖大火准备收汁,下葱段翻炒均匀,用淀粉水勾芡收汁浓稠后就可以起锅了(记得不要收干汤汁,淋饭超一流的好吃,完美,鲜甜,味道有层次
超级好吃又香喷喷的下酒菜!主要就是自己想尝试不同的味道之前自己做过鲍鱼鸡煲非常好吃,这次改用贝类就是想试一下会不会鲜甜很多。其实一个人的时候总会想些菜式看着别人的作品,大家将就吧
小美揉面只要2分钟,包上肉馅,用小美2层蒸笼装后放烤箱发酵,蒸15分钟。主要就是自己想尝试不同的味道之前自己做过鲍鱼鸡煲非常好吃,这次改用贝类就是想试一下会不会鲜甜很多。其实一个人的时候总会想些菜式看着别人的作品,大家将就吧