 黑金鲍花胶椰子鸡汤的做法

黑金鲍花胶椰子鸡汤的做法

靓汤家常菜黑金鲍花胶椰子鸡汤的做法，黑金鲍花胶椰子鸡汤的家常做法

黑金鲍花胶椰子鸡汤的配料

黑金鲍（1只590克）
花胶（6片）
鸡架（2只）
猪脊骨（500克）
椰子（1个）
姜（约10片）

黑金鲍花胶椰子鸡汤的步骤

STEP1、家里人都不喜欢吃鸡肉，我用的鸡骨架2只，猪脊骨约500克做汤底，喜欢吃鸡的小伙伴可以将鸡骨架换成土鸡，将鸡骨架猪脊骨冷水下锅，一定要足够多的水，否则后期加水汤底就不白了，待水开后大火3分钟焯水，捞出鸡骨架猪脊骨重新冷水下锅，加入姜片，大火煮半小时，随后小火慢慢煮1小时，待汤底颜色变白后关火待用

黑金鲍花胶椰子鸡汤

STEP2、在煲煮高汤过程中，开始清洁黑金鲍，将整个鲍肉从壳比较尖的一头用勺子插入慢慢挖出，用粗盐清洗干净，摘下月牙形的鲍肚和内脏，如果怕腥的小伙伴可以将其丢弃，在鲍口处摸到一个硬硬的地方，此处用刀切开，取出2颗鲍牙丢弃

黑金鲍花胶椰子鸡汤

STEP3、我提前2天泡发了花胶，泡花胶是每天早晚各换一次清水，将花胶放入冰箱冷藏保存，如果想快速泡发，可以换水后煮开一次，一天基本可以泡发。我用的老椰子，将椰肉挖出切条，处理好的鲍鱼用木棍敲打一下，让肉质更为软糯，将所有食材放入上一步骤煲好的高汤里，小火慢慢炖煮3-4小时，用筷子插入鲍鱼，确定已经很软即可

黑金鲍花胶椰子鸡汤