 白萝卜咸猪骨汤的做法

白萝卜咸猪骨汤的做法

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白萝卜咸猪骨汤的小提示

腌猪骨时多放点盐，比炒菜多3倍量的盐。焯水前，猪骨不用洗，直接焯水。广州烧腊店有烧好的咸猪骨，用那个更好更方便。

白萝卜咸猪骨汤的配料

咸猪骨（500克）
糖心白萝卜（1根）
姜（5片）
新会三年陈皮（3分之一个）

白萝卜咸猪骨汤的步骤

STEP1、糖心白萝卜洗净去皮切滚刀块，放入瓦煲内加够水，开始煮。

白萝卜咸猪骨汤

STEP2、生姜去皮，用刀拍扁，这样比姜片更突出姜味。秋冬吃姜要去皮，皮燥。如果春天吃就不用去皮，因为春天要升阳气，皮有利于阳气生发。陈皮无须去嚢丝，与姜一起放入瓦煲中煲。

白萝卜咸猪骨汤

STEP3、把用盐腌制了一晚的猪骨放进沸水里煮出血沫，捞出放进瓦煲内大火煮开后转小火2小时，试味即可食用。

白萝卜咸猪骨汤

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觉得太浓可以一杯分成两杯我给的是一杯的量。觉得太甜可以少加糖，觉得太淡可以多加糖，冰冻口感更佳腌猪骨时多放点盐，比炒菜多3倍量的盐。焯水前，猪骨不用洗，直接焯水。广州烧腊店有烧好的咸猪骨，用那个更好更方便。