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胖哥俩肉蟹煲的做法


胖哥俩肉蟹煲的做法


靓汤家常菜 胖哥俩肉蟹煲的做法, 胖哥俩肉蟹煲的家常做法


胖哥俩肉蟹煲的配料

  • 鸡爪 (500g)
  • 虾 (250g)
  • 螃蟹 (3只)
  • 土豆 (2个偏大的)
  • 年糕 (适量)
  • 干辣椒 (用量教程内会写)
  • 八角 (用量教程内会写)
  • 桂皮 (用量教程内会写)
  • 花椒 (用量教程内会写)
  • 香叶 (用量教程内会写)
  • 姜片 (用量教程内会写)
  • 蒜头 (用量教程内会写)
  • 豆瓣酱 (用量教程内会写

胖哥俩肉蟹煲的步骤

STEP1、将土豆切块,虾蟹洗净,鸡爪剪去指甲且切成两段

胖哥俩肉蟹煲

STEP2、鸡爪洗净焯水后八角2桂皮1香叶2姜片3花椒6粒料酒两勺,加水没过鸡爪开始炖煮上汽后调小煮15分钟左右(煮,蒸螃蟹备用)剩余的鸡汤留一碗备用

胖哥俩肉蟹煲

STEP3、热锅下油下蒜头3姜片3干辣椒3小米椒2豆瓣酱适量,炒出红油

胖哥俩肉蟹煲

STEP4、下煮好的土豆和鸡爪翻炒均匀

胖哥俩肉蟹煲

STEP5、酱料可以提前准备好,一勺甜面酱,一勺耗油,两勺生抽,一勺老抽,适量白糖,适量辣椒粉,适量胡椒粉,适量鸡汤调匀

胖哥俩肉蟹煲

STEP6、下调好的酱料一碗鸡汤,下年糕,虾,蒸好的螃蟹(取壳切半,中小炖煮2-4分钟左右,可以尝一下味道,根据自己口味调整

胖哥俩肉蟹煲

STEP7、下葱花摆盘,完成

胖哥俩肉蟹煲


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