STEP1、锅中倒入油,将拆出的蟹壳倒入,小火倒入翻炒,慢熬出蟹油
STEP2、油锅中将拆好的蟹肉倒入翻炒出香味,然后盛出一旁备用
STEP3、猪皮放入冷水锅中,煮至沸腾,过凉水去除浮沫,过水后的猪皮,葱结,姜片一同放入电压力锅中,滴入料酒,鱼露去腥,倒入少量清水炖至软烂
STEP4、将炒好的蟹肉放入猪肉末中,淋入少许蟹油,搅拌均匀,加入葱姜末,糖,生抽,盐调味,倒入少量高汤,搅打上劲
STEP5、煮好的猪皮取出,放入料理机中打成泥,打好后倒入碗中,兑入少量煮猪皮的汤汁,搅拌成稀糊状,晾凉后入冰箱冷藏至凝结
STEP6、面粉中加水搅拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,醒20分钟
STEP7、猪皮冻取出切成丁,分次加入调好味的蟹肉末中,搅拌均匀后一旁备用
STEP9、上锅大火蒸6分钟,关火,3分钟后揭盖即可。
红薯甜汤更适合冬季进补,因为我非常偏爱红薯,趁着红薯下市之前最后美美地吃上几顿。红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,我常常把它作为主食。呵呵,还是理想的减肥食品呢。它的热量比大米低,富含膳食纤维,有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它能提高人体免疫力、安心宁神,对女性易贫血缺铁也有疗效,食用枣类食品都会有很好的食疗效果和滋补作用。蟹黄汤包不知大家有没有吃过,蟹黄汤包是一道来源于江南的传统美食,有制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"的独特个性,以数百年的悠久历史名闻遐迩,为中国五大名点之一包。我今天和大家分享的就是自制的蟹黄汤包,当然,我的制作工艺没有传统做法里的那么传神。
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