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矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤的做法


矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤的做法


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矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤的小提示

不放味精的汤必须有其他的替代品吊鲜,这款汤里的火腿鲜贝,生抽,糖都是起到这个作用。

矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤的配料

  • 脚圈 (1小只)
  • 龙骨 (1根)
  • 火腿片 (3片)
  • 鲜贝 (若干)
  • 黄豆 (若干)
  • 葱姜料酒 (适量)

矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤的步骤

STEP1、脚圈是猪前腿靠近膝盖的那一段,油脂少,带皮带活肉。 龙骨就是肋排,加龙骨可以增加蛋白质去除油腻感。 洗干净沥干水分备用

矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤

STEP2、将食材和黄豆,火腿,鲜贝一同入菲施勒快锅,加入葱姜料酒

矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤

STEP3、大火煮开后,小火半小时关火,闷二十分钟开盖,拿走葱姜,加盐

矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤

STEP4、用勺子撇去浮油,加少许生抽,白胡椒,少许糖调味,开盖中火火煮半小时

矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤

STEP5、成品鲜美中略带甜味,尝得到海鲜的味道,没有油腻感,最后切少许大蒜苗提香

矜宸•脚圈龙骨鲜贝汤


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