 菠菜肉丝汤年糕的做法

菠菜肉丝汤年糕的做法

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菠菜肉丝汤年糕的小提示

如果用的是黄芽菜或者雪菜青菜之类的煮汤年糕，那就要在煸炒肉丝后就加入蔬菜一起煸炒再进行后面的步骤。菠菜特殊，容易烂，特意晚放。猪油和白胡椒粉是关键，年糕最好买宁波年糕切的薄一点，全程中火，汤滚起来才会发白。

菠菜肉丝汤年糕的配料

肉丝（小半碗）
菠菜（一小捆）
年糕（300克）
盐白胡椒粉（若干）
猪油（一大勺）

菠菜肉丝汤年糕的步骤

STEP1、一小块猪里脊洗干净切细丝，用黄酒盐姜丝腌制一会。热锅冷油滑散肉丝煸炒透，加两大碗水，烧开后加一大勺猪油一小勺白胡椒粉，中大火滚十分钟左右，汤色发混肉味出来。

菠菜肉丝汤年糕

STEP2、然后倒入年糕片，继续中大火滚几分钟到汤色微白年糕软糯，最后加入洗干净的小菠菜，加盐调味，稍微翻一翻到菠菜瘪掉即可关火。

菠菜肉丝汤年糕

STEP3、菠菜不可久煮，会失了清甜的味道。

菠菜肉丝汤年糕

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