蛤蜊蛋花咸汤的做法

STEP1、淡盐水里加入一些香油，香油覆盖在水的表面，可以让花蛤快速吐沙。一般来说，静放三四个小时就可以把沙子吐干净。

STEP2、活蛤蜊吐泥沙后冲洗净，放开水锅中煮开口

STEP3、蛤蜊别煮太久，否则蛤蜊肉老了，开口即可

STEP4、捞出蛤蜊放入盆中

STEP5、原汤千万别倒掉，放置一旁静置十五分钟沉淀，然后轻轻倒入另一个盆中，注意底部的汤里有沙子和杂质不要倒进去。

STEP6、用小勺取出蛤肉

STEP7、好多蛤蜊肉肉啊，期间忍不住偷吃了几个，好鲜

STEP8、适量面粉放入碗内，加入清水

STEP9、搅成均匀无颗粒的面糊水

STEP10、猪肉切丁，葱切丁，韭菜切丁，姜切片，鸡蛋打散。

STEP11、炒锅注油烧热，下姜片略炸

STEP12、再加入肉丁翻炒

STEP13、再加入葱末爆锅

STEP14、添入蛤蜊原汤烧开

STEP15、分次加入面糊水搅匀，黏稠度根据自己的口味

STEP16、淋入鸡蛋液

STEP17、蛋花飞的好吧？其实就是面粉水起的作用

STEP18、放入蛤蜊肉

STEP19、韭菜洗净切末

STEP20、加入盐

STEP21、加入盐，撒上韭菜末轻轻搅匀即成。

STEP22、鲜美无比的蛤蜊汤就做好了

STEP23、哇哦，好漂亮吧？赶紧动手做起来！