靓汤家常菜 红汤鱼头的做法, 红汤鱼头的家常做法
STEP1、鱼头洗净,抹适量盐,料酒。进行2分钟捏洗,再用清水冲洗干净,抹干。用少量盐、白胡椒粉腌制鱼头,要抹匀。静置15分钟。
STEP2、热锅冷油,加姜片,放入鱼头,全方位煎一下。同时用汤锅煮适量开水,备用。鱼头煎至金黄色,关火。
STEP3、将鱼头放入汤锅,保持大火继续煮。撇去浮沫。倒入蒸鱼豉油、干辣椒。干辣椒。
STEP4、等到汤收浓到想要的程度,将猪油加入汤里,去腥提香。加入粉丝。加老抽、盐,调色调味。
STEP5、最后加入适量白胡椒粉,撒上一把葱花。鲜香美味的红汤鱼头就可以上桌了。
可可妈辅食-营养餐课堂嫩豆腐蒸蛋适合月龄:10m气派的花鲢鱼头,一只鱼头塞满一口深汤锅。鱼头冷冻了一天,烧红汤更合适。汤头鲜香微微辣,鱼肉细腻,鱼脸肉更是吹弹可破……这次照片拍得丑了些,不过,不影响鱼头汤的鲜美哈。
之前失败的经验是快手上面有的人告诉煮半个小时,结果煮出来咬不动不说,还黑乎乎的一片。所以,千万不要煮太久!!!!气派的花鲢鱼头,一只鱼头塞满一口深汤锅。鱼头冷冻了一天,烧红汤更合适。汤头鲜香微微辣,鱼肉细腻,鱼脸肉更是吹弹可破……这次照片拍得丑了些,不过,不影响鱼头汤的鲜美哈。