灌汤小笼包的做法

STEP1、肉馅加葱姜汁，加生抽，蚝油，花椒油加淀粉，白糖，盐，搅拌均匀。

STEP2、加猪皮冻，搅拌均匀，制成肉馅。这次做的肉馅较好，多余的放冰箱的冷冻室，下次再用。

STEP3、面粉，先加25克开水搅拌成絮状，再加25克凉水，和面。

STEP4、面团和好，揉好，保鲜膜盖好，腥20分钟。

STEP5、面揉成长条，分成挤子。

STEP6、擀成面皮。

STEP7、包成小包子。

STEP8、水开后，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

STEP9、出锅，装盘中。