STEP1、如图准备材料,注意:1.虾姑,洗净后对半切开。2.鲜虾去头,背部用剪刀剪开挑出黑线。3.鸡爪剪掉指甲,对半切开。4.秘制酱汁:生抽2勺、老抽1勺,耗油1勺、辣适量,最后放鸡汤调匀P.S.本人不喜欢吃虾头,也不喜欢处理虾头,所以干脆去掉
STEP2、鸡爪的处理方式
STEP3、锅中放水,姜片,鸡爪焯水后起锅
STEP4、将焯水后的鸡爪放入锅中,放水、香叶、八角、桂皮、姜片大火烧开后,中火炖20分钟
STEP5、炖好的鸡爪,起锅鸡汤剩另一个碗备用(同时勺一些放在秘制酱汁里调匀)
STEP6、将锅洗净,放入油,油温七成,分别炒虾和皮皮虾,颜色变红即可起锅备用
STEP8、加鸡汤和热水的量要没掉鸡爪,大火烧开后,中火炖五分钟
STEP9、放玉米、虾姑继续中火五分钟(如果你放了别的材料,难熟的东西先放)
STEP10、放入鲜虾,黄瓜,豆芽,金针菇,继续中火五分钟,快起锅的时候,将肥牛放入锅中烫熟即可马上起锅,装盘,撒葱花
STEP11、香软的鸡爪(如果想鸡爪更软,在第一步炖鸡爪的时候可以适量增加时间)
正月里肯定有很多卤味吧,酱鸡酱鸭酱鲫鱼什么的,但是一般都很咸,很下饭,可是几顿都吃不完,所以需要有容易吸收盐分的食材搭配起来就有滋有味不咸不淡了。这款肉蟹煲里面全是我自己喜欢吃的,所以名字就根据食材取的。大家可以按自己喜欢吃的准备食材。在辅助材料里面也可以添加甜面酱、各种辣酱,只要你喜欢。
说起烤鸭,你一定会想到北京,但要是问起我儿子,那他必定会说:我妈做的南乳烤鸭,哈....不是我夸口,他就只喜欢吃他妈妈,也就是我做的菜,因为是对他的口味嘛,南乳蜜汁烤鸭腿是我做菜一惯风格,就是简单容易,一看就懂,没有外卖的烤鸭般烦琐工序,就是腌好就入炉烤,差不多的时候取出来涂涂蜂蜜再烤一会就行了,超容易,刚烤好鸭腿皮脆又多汁,吃了也不觉得油腻,儿子猛夸真的很好吃“鸭”这款肉蟹煲里面全是我自己喜欢吃的,所以名字就根据食材取的。大家可以按自己喜欢吃的准备食材。在辅助材料里面也可以添加甜面酱、各种辣酱,只要你喜欢。