STEP1、这是老爸买的野生小鱼,品种不限,大小不限。把鱼杀掉,去头去内脏,不用刮鱼鳞,清洗干净,用厨房纸巾大概把水吸掉,两三条一组冷冻起来。像这种一手长两指宽的鱼,一条正好一个人吃,按人头准备鱼即可。
STEP2、冷冻取出来的鱼可以直接制作,无需化冻。当然如果时间宽裕,放在冷藏先回温也很好。今天我做的是两人份,正好两条鱼,冷冻取出15分钟左右开始制作。准备如图的葱白和生姜,然后把两条鱼切成几段。
STEP3、放5-10克色拉油。
STEP4、放入葱和姜,2分钟/V/小勺,热锅并把葱姜爆香。
STEP5、放鱼块,放点料酒(大约5克)。
STEP6、2分钟/V/小勺,把鱼爆香。
STEP7、倒入600克热开水。这是两人份,如果一人份可以减少水量。
STEP8、10分钟/V/小勺,煮汤。这一步因为水量不同,时间自己估计,把水烧开一会儿即可。
STEP9、最后一分钟速度拉到10,把鱼汤打碎。没有小美的,前面的步骤可以在炒锅完成,然后把煮好的鱼汤倒入料理机打碎。
STEP10、将打碎的鱼汤用豆浆筛子过滤掉鱼骨头渣渣。
STEP11、这是过滤掉的鱼骨头渣渣,不要了。
STEP12、雪白的鱼汤,超浓的,放盐调个味即可,无需其他调味品,天然的鲜味。
韭黄,鸡蛋,鸡粉、盐、砂糖,油老爸爱买鱼,宝宝爱吃鱼,可是鱼刺好头疼,特别是野生小鱼,真没法给孩子吃。但是有了美--shan--品(其他料理机也可以,问题迎刃而解,再也不用担心宝宝或老人卡鱼刺啦。这个方子特别适合野生小鱼,把小鱼去头,去内脏,不用刮鱼鳞,洗一下吸干水冷冻保存,吃时候拿1-2条就可以做一碗鱼汤,宝宝孩子孕妇大人老人都适合。鱼汤很浓,营养不浪费,也很快手。这样制作鱼汤可以做面条(疙瘩汤,可以放入豆腐菌菇菜叶烧汤,可以做火锅锅底,也可以做海鲜粥。保证喝到一滴不剩。步骤写特详细,其实思路很简单:1.把葱姜鱼用少量油爆香。2.倒
还记得以前超市有售的香辣蜜汁鳗鱼丝(下面第一个图)吗?我超级超级喜欢吃的,不过后来就买不到了,因为鳗鱼好贵,鳗鱼干差不多要50元一斤,那东西是现在都是用鱼肉干做成的。就是买到了也可能不是真鳗鱼做的,普通的鱼丝干也能做出来啊,今天我们就用小鱼来做出一样的味道。让嘴巴过个够瘾。小鱼干网上有卖大概12元左右一斤。一定要用鱼干才有那种嚼劲哦。用新鲜鱼软烂的是做不出来的。老爸爱买鱼,宝宝爱吃鱼,可是鱼刺好头疼,特别是野生小鱼,真没法给孩子吃。但是有了美--shan--品(其他料理机也可以,问题迎刃而解,再也不用担心宝宝或老人卡鱼刺啦。这个方子特别适合野生小鱼,把小鱼去头,去内脏,不用刮鱼鳞,洗一下吸干水冷冻保存,吃时候拿1-2条就可以做一碗鱼汤,宝宝孩子孕妇大人老人都适合。鱼汤很浓,营养不浪费,也很快手。这样制作鱼汤可以做面条(疙瘩汤,可以放入豆腐菌菇菜叶烧汤,可以做火锅锅底,也可以做海鲜粥。保证喝到一滴不剩。步骤写特详细,其实思路很简单:1.把葱姜鱼用少量油爆香。2.倒