STEP1、买的椰青汁水不够多,肉也嫩,如果只能买到椰青,目测四口之家应该买四个更适合。
STEP2、椰汁过滤倒入火锅中,备用
STEP3、椰肉刮下来另外加农夫山泉煮。椰肉煮的水滤出来,因为肉太嫩连壳也刮了一点下来所以煮出的水有点褐色,但好香!
STEP4、准备配料,依次为:辣椒圈、蒜蓉、葱花、沙姜末、青柠(切一刀方便挤汁、葱白段
STEP5、鸡斩件洗净,去掉肥油,我家孩儿不喜欢鸡皮,大部分都去了
STEP6、大火烧开椰子水,下鸡块,不要搅动,盖上盖子煮四五分钟,捞去浮末,加一点点的盐调味即可,盐千万别放多,喜欢原汁原味的甚至可以不加盐,汤很清甜。
STEP7、蘸料,青柠和沙姜是这道菜的灵魂。
STEP8、煲仔饭也好了!做法看另一个帖子。
喜欢甜的可以换成旺仔,或者再加勺糖第一次做椰子煲鸡没经验,买了三个椰青,朋友说应该是买一个椰皇、两个椰青,再加点珍珠马蹄。好吧,今天只能将就看看。这道菜的灵魂蘸料是青柠和沙姜,它们都有独特的香味可化解肉的油腻感,从中医上讲,小青柠生津、健胃消食,沙姜理气温经、健脾和胃。
一人食,所以做了一道快手料理!虽简单,但生活不能含糊!第一次做椰子煲鸡没经验,买了三个椰青,朋友说应该是买一个椰皇、两个椰青,再加点珍珠马蹄。好吧,今天只能将就看看。这道菜的灵魂蘸料是青柠和沙姜,它们都有独特的香味可化解肉的油腻感,从中医上讲,小青柠生津、健胃消食,沙姜理气温经、健脾和胃。