电饭煲蛋糕的做法

STEP1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离（碗中千万不能有水或油）

STEP2、将蛋黄打散（没有打蛋器用三把叉子或者筷子就行）。在打好的蛋黄中加入半杯牛奶，三分之一杯油，一杯面粉。

STEP3、用平铲搅拌成糊（不能画圈拌，要像炒菜一样翻，或在碗里十字形翻）。

STEP4、等到没有颗粒，表面光滑就可以了，放在一边。（没有筛过面粉，难免有点小颗粒，但似乎不影响口感）

STEP5、蛋清中滴几滴柠檬，将半杯糖分三次加入，要顺着同一方向打蛋清。（这步是关键，蛋清要打得像奶油一样，厚厚的，光滑，有一定硬度）。我用的是三双筷子，打得还是不够好

STEP6、将打好的蛋清分三次倒入蛋黄液中，（倒一次，搅一搅），搅拌均匀（还是十字形或炒菜式搅拌法）

STEP7、在电饭锅里刷一点点油，不要太多容易焦，锅壁要刷均匀。（在面粉里倒过油之后，就可以把杯子倒扣在电饭锅里，靠那点点流下来的油涂涂开就刚刚好，机智）

STEP8、将蛋糕液倒入电饭锅，把电饭锅在桌上震几下，震出蛋糕液表面的气泡

STEP9、开启普通煮饭模式，就可以啦！全过程一定不要打开偷看哦！

STEP10、出锅翻面的时候可以用盘子覆盖住电饭锅，然后盘和锅一起翻，防止翻砸了

STEP11、就好啦口感软嫩，香喷喷的，不甜也不油