广式腊味煲仔饭的做法

STEP1、把上述主料和辅料都准备齐全。

STEP2、大米洗净，用水事先泡40分钟。

STEP3、腊肠，腊肉和腊鸭腿都切片备好。

STEP4、水中加少许油和盐烧开，放青菜心焯半分钟后捞出放入冷水中冲泡。

STEP5、砂锅内抹植物油，放入米。

STEP6、米和水1:1.5的比例，水稍稍比米多出0.5CM。盖上锅盖，大火烧一分钟后小火焖煮。

STEP7、小火5分钟后，米饭半熟但是水还未完全收干时放入姜丝，腊肠，腊肉和腊鸭腿。

STEP8、应该在打入一个生鸡蛋，但是我的肉放的太多了，没地方打鸡蛋了，就先不放了。

STEP9、盖上锅盖，在锅盖周围淋上植物油，这是米饭起锅巴的关键。小烧5分钟，分钟。停，焖5分钟。

STEP10、生抽酱油两勺，鱼露1勺，白糖3克，香油1勺，凉开水3勺。

STEP11、把调好的料汁、煮好的青菜和香葱末撒到饭上。

STEP12、香的邪乎