锅巴腊味煲仔饭的做法

STEP1、一半猪油一半植物油，爆香洋葱碎和姜丝。这个时候可以把1.5大米用适量清水泡上，没过大米的水，泡米水要倒掉的。1.5杯的水是后期加进去的。

STEP2、炸至略微金黄，

STEP3、放入腊肠翻炒至腊肠周围略微焦色

STEP4、放入提前泡过控水的大米，不用提前泡太久，泡两三分钟即可。

STEP5、加入1.5杯的水。其实就是多少干大米多少水。我都是用同一个容器测量，1：1就行。米一定要提前稍微泡一下，不然1：1这个比例水分就不够了。加入，生抽，搅拌均匀，盖上盖子最小炉心火20分钟。

STEP6、29分钟后撒上喜欢的青菜，个人建议小油菜，中间打上一个生鸡蛋。

STEP7、再焖5分钟至鸡蛋熟。

STEP8、均匀淋入一勺我之前熬好的虾油，熬虾油大家去下厨房搜，很好制作。不想做的这一步省略也完全没问题！然后开最大火猛火1分钟！

STEP9、翻看检查锅巴，如果觉得锅巴颜色不到位再来一分钟

STEP10、焦香的煲仔饭就完成啦拌一拌赶快趁热享用吧。