正宗广式腊味煲仔饭的做法

STEP1、提前做法：大米我选的是东北长粒香，或者泰国香米，还有广东双水镇稻花香长粒香大米先提前浸泡40分钟到1小时。备用米水比例，水不能太多，比例1/1.5。我提前用椰子油（也可以用花生油）涂抹锅底，椰子油不怕长胖[奸笑][奸笑]大米浸泡后加油煮开后加盖子，转小火煮1分钟左右。

STEP2、当水沸腾，干到和大米同一界线，可以拿筷子在大米上戳很多个洞洞[奸笑][奸笑]

STEP3、焖饭的这个时间来调酱汁，2勺厨邦味极鲜酱油，1勺李锦记财神耗油，一勺白糖，麻油，盐少许，加少许水搅拌均匀。饭煮到无水后放入腊肠冬菇肉，继续小火焖，肉熟变色后沿着锅边倒入少许花生油油，这个是起锅巴的关键，然后加入一只鸡蛋，加盖小火继续焖，最后淋上酱汁撒上葱花。

STEP4、完美出锅吧

STEP5、嘎嘣脆

STEP6、吃完一整锅