独门排骨腊肠煲仔饭的做法

STEP1、准备好所有用料及锅具

STEP2、挑几块适中刚好大小的排骨（最好是肋排，看起来好看）冲净血水沥干水分后放入两勺生抽，两滴老抽上色、料酒一勺去腥、姜片、白胡椒粉少许少许少许啊、半勺砂糖、半勺香油、一勺生粉抓匀葑膜放冰箱冷藏两个小时入味。

STEP3、一颗鸡蛋备好、嫩生菜三片、姜丝少许、腊肠切片备好搁置一旁。

STEP4、大米提前放入水中浸泡两个小时（这一步骤很重要、好掌握米饭的成熟度）

STEP5、锅中刷好油后（油刷均匀让整个国内锅壁上都沾有油的亮度）倒入事先泡好的大米、水的比例大概是没过大米的一丁点就好（每个人的手指不一样、尺度要靠觉悟了看图估摸一下吧、各位厨神）

STEP6、开大火不盖盖子哈不盖盖子不盖盖子重要的事情说三遍‼烧开冒泡后转小火盖上盖子焖5分钟、然后开盖子看到的就是这样的米饭了、用筷子插些小洞、让下面的米饭透透气。

STEP7、然后码这等待已久的主料“排骨腊肠”按照围圈的造型摆好（因为我这是一人份用的锅比较小、摆有拥挤）排骨腊肠（不喜欢吃的可不）快速摆好、不要太墨迹了哈、最好一下成型不然米饭要糊掉了最后用一勺香油顺着锅边内慢慢的贴着锅边淋下去。盖盖子小火焖十分钟。

STEP8、开盖加入事先准备好的生菜靠边摆放、打入一颗鸡蛋窝在正中间的位置（或是喜欢煎蛋的也可以煎好太阳蛋摆进去）再盖上盖子熄火、熄火、熄火、焖三五分钟！

STEP9、开盖准备开始搅拌吧

STEP10、这个酱汁非常重要、差点就忘记发给你们了一个煲仔饭的灵魂还是要靠它来支撑了。生抽2勺、蒸鱼酱1勺、勺、勺、香1勺、水2勺、搅拌均匀倒入热锅中烧它翻滚后盛入碗中等待主角登场吧！！