STEP1、葱姜加水打成葱姜汁,猪肉馅加盐、生抽、葱姜汁和一个鸡蛋,留一根葱切葱花,另一个鸡蛋另有用处。
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STEP2、肉馅把葱姜水都吃进去,搅打上劲,这样馄饨馅比较嫩。
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STEP3、买来的馄饨皮总擀面杖正反压一下,我喜欢比较薄的,压好以后拎着一个角抖一下,这样不会黏在一起,方便包馄饨。
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STEP4、包馄饨,随心所欲,自由发挥,包起来就行!
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STEP5、碗里加葱花,紫菜,虾皮,榨菜碎,盐,胡椒粉。
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STEP6、锅里放点荤油烧热,请忽视我刚熬过荤油的锅,直接用,不浪费。
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STEP7、打入一个鸡蛋,直接打,不用搅散,打到锅里稍微凝固了一点再用铲子炒散。
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STEP8、炒成这样加开水。
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STEP9、汤刚到进去就白了。
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STEP10、大火3分钟,看以假换真的骨汤!
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STEP11、另起锅,水开下馄饨,烧开加一点冷水,再烧开,馄饨都飘起来就熟了。
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STEP12、把刚煮好的汤倒进调料碗里。
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STEP13、舀进煮好的馄饨,一碗以假乱真的骨汤小馄饨就做好啦!
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