快手窝蛋腊肠煲仔饭的做法

STEP1、一锅开水芥蓝下锅汆烫几秒钟，叶子回软装盘备用（后期还会焖煮，不用害怕太生）汆烫后的开水不要倒。

STEP2、砂锅装米，直接倒入开水浸泡20min盖盖，留一勺开水做调料

STEP3、开水：生抽：蚝油：糖1:1:0.5:0.3按比例配好酱汁

STEP4、大米浸泡期间准备食材，腊肠切片，小葱切段。

STEP5、20分后米粒芯透明状，倒掉浸泡水，米：水1:1，水，开大火煮

STEP6、大火（火苗可到达锅中水位线）水开后斜盖小火煮4分钟左右，由于会溢锅需要不定时开盖

STEP7、大米出现蜂窝状孔隙，且基本看不到多余水分时，层层叠上腊肠盖盖小火焖1分钟。

STEP8、开大火（火苗到达米饭最高位位置）铺上芥蓝，中间打个鸡蛋，盖盖，焖煮2分半钟关火静置10分钟，形成薄薄的锅巴层。（喜欢吃锅巴的厨友可以按需延长时间）关火期间可以听到锅内的滋滋声，闻到腊肠香味。

STEP9、开盖加入小葱，沿锅边淋入酱汁，开吃！