STEP1、排骨洗干净，切成小块，用姜丝，酱油，糖，胡椒粉和油少许腌制10分钟，备用
STEP3、沙煲底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙煲里，加入少许油，拌匀均匀
STEP4、先用大火把饭煮开后，立刻转小火，将米饭煮至水差不多要收入米中时，放入排骨，腊味，盖上盖子后继续小火煮大约5分钟左右，熄火，焖15分钟左右
STEP5、把煲仔饭酱油，淋在煮熟的煲仔饭上放入葱段即可
STEP6、用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用
STEP7、烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可