STEP1、蛋清蛋黄分离分别放在干两个干净无油无水的盆子里。
STEP2、蛋清加几滴白醋,电动打蛋器打至泡泡鱼眼大分少量多次加入白糖,这样蛋清容易打发定型,新手也能一次成功
STEP3、打至拿起打蛋器挂着很难掉下来的奶油状就好了。
STEP4、将面粉过筛加到蛋黄里。
STEP5、加入白糖和牛奶,不知道量的随意,但尽量不再超过一瓶纸盒小旺仔牛奶的量,不然做出来太湿粘着,外观难看!
STEP6、电饭煲刷点油,按上热饭键,预热一下。
STEP7、趁着热锅,打蛋黄糊,有些人喜欢加点食用油或黄油,由于我家穷,将就将就,能不放就不放(开玩笑)我给小孩子吃的,怕太油腻不好,所以不放!
STEP8、都打好就勺两勺蛋清糊到蛋黄糊里上下或来回拌均,记住不要一下全倒进去,也不要转圈圈拌,要分少量多次加入,不然泡沫会减少,蛋清糊不能好好定型。完全拌均倒入热好的锅里,放点葡萄干,按煮饭键开使工作!
STEP9、跳保温键了,先别急着开盖,焖一会,然后……
STEP10、香喷喷蛋糕出锅,拿个大盘子倒扣出来。
STEP11、才能切8块四个娃都不够吃,一人能吃三四块。
STEP12、小妞先拿手里占着,晕死,
STEP13、二姐慢慢吃,省着吃,妈妈下次做个大点的,太好吃了,我要慢慢吃!我说妞啊,咱家锅就那么大,无能为力啊!大姐是两块三两囗搞掂!弟弟和我吃了小半块,侄儿一块!没了吃货!
成品弹性好,口感不干涩不粘牙,自然清甜,微微桂花香和酒酿香。喜欢吃甜的可以添加适量白糖。盆里一定要干净无油无水,蛋黄蛋白面糊拌均要上下或来回拌,不要转圈圈。祝你们生活美满幸福!
有一次跟朋友圈出远门打卡一间东南亚菜,就为了吃网红奶茶布丁,去到的时候太晚了已经卖完了,有点难过。所以我决定尝试做了奶茶布丁,我朋友昨天吃过觉得非常好吃,简直可以拿出去卖了!甚至可能比那间餐馆的更好吃!评价非常高。所以我觉得记录下来,也分享给大家。盆里一定要干净无油无水,蛋黄蛋白面糊拌均要上下或来回拌,不要转圈圈。祝你们生活美满幸福!