STEP1、市场挑选的老椰子,个头大,绒毛金黄的品质高,青椰口味清淡,也可以代替使用。
STEP2、鸡肉斩大块,沥干水分。老椰子让店老板削皮。少许黄芪,枸杞和红枣洗净备用。
STEP3、椰子切开,椰汁盛碗备用。
STEP4、椰子切条清水浸泡备用。
STEP5、椰条长约4-5cm,宽1-2厘米。
STEP6、将椰条冷水下锅,同时倒入椰汁。(略少于平时煲汤的水量)
STEP7、鸡肉焯水,热水下锅,加姜片去腥。
STEP8、大火煮至滚开,一分钟关火,撇除浮沫。
STEP9、冷水冲洗,沥干水分。
STEP10、椰子大火煲20分钟便散发出浓郁的清香。
STEP11、加入鸡块,黄芪,红枣,中火煲15分钟。
STEP12、中间开盖撇除表层的鸡油与浮沫。一室皆香,食指大动。
STEP13、转小火煲20分钟,出锅前撒入枸杞。
STEP14、焖煮一分钟,加少许盐调味,关火装盘。
STEP15、汤汁晶莹,清香似蜜。益气生津,口感细腻。
要写这个菜谱是因为和婆婆微信聊天,听她说想吃点自己可口的东西,因为力不从心,自己也做不了了,她和公公都是七八十岁的人了,还能自己照顾自己也实属不易,想请个人来照顾他们,他们都是要强的人说什么都不肯,他们觉得自己还没到需要人照顾的时候,所以想想不知道做点什么好,只有馄饨、饺子或者包子类,他们不想做饭的时候,拿来就可以煮,就这样吧!今天我给他们包馄饨送去,因为他们现在的今天就是我们未来的样子,因为我们也会老的。予人玫瑰手留余香,何况他们是我们的亲人哪!老椰子煲鸡是广东别具特色食补,用料讲究,选用是仔鸡与老椰子,再辅以不同药材进行加工。仔鸡性平不躁,老椰子益气味甘,经过文火慢煲,能够取其精华,长期食用,能够起到补血神,强肾健脑,津祛燥,美容颜滋补功能。这道营丰富,药性平和,能够提高免疫力,清热补虚,强筋蓄力。尤其短时间内可提升精气,改善睡眠质量,长期食用。
一位对厨艺0基础的宝妈为了宝贝均衡饮食,摸索出来的哦,宝妈们行动起来,为宝贝做出美味的料理吧!老椰子煲鸡是广东别具特色食补,用料讲究,选用是仔鸡与老椰子,再辅以不同药材进行加工。仔鸡性平不躁,老椰子益气味甘,经过文火慢煲,能够取其精华,长期食用,能够起到补血神,强肾健脑,津祛燥,美容颜滋补功能。这道营丰富,药性平和,能够提高免疫力,清热补虚,强筋蓄力。尤其短时间内可提升精气,改善睡眠质量,长期食用。