STEP1、清洗鲜羊肚菌或者干羊肚菌,羊肚菌会有较多沙,一定要洗干净。
STEP2、干羊肚菌泡提前冷水,大概泡1-2个小时就够了,炖的时候泡的水也要一起加。
STEP3、藕提前去皮,切块,泡水(免得氧化变色,备用。
STEP4、冷水下筒骨,加几颗花椒去腥,煮开。另外烧一锅开水备用。
STEP5、煮开之后转小火再煮一会儿,会看到血沫沫。
STEP6、捞出骨头,沥水。热锅冷油,放骨头,炒一会儿,主要把骨头上的油炒化。
STEP7、加入烧好的开水,大火煮一会儿,汤会更香。实际上,温度高会更利于油的乳化,汤会白,如果保持大火就会炖出很白的汤。但是这里不用,因为后面会小火慢炖。
STEP8、砂锅里面放骨头,拿一个滤网。
STEP9、把刚刚煮肉的汤滤过来,水不够就加刚刚烧好的开水。
STEP11、盛出来就可以喝啦,超鲜的。
自制的沙拉酱和凤梨馅不用掉就坏了,抓紧做个面包消耗掉吧、下次拍步骤图、成品非常成功哦,一口气可以吃三个,吃蘑菇的季节,羊肚菌必须拥有姓名,用砂锅炖4个小时,简直超级鲜。还可以加鸡枞菌或松茸,也很鲜。配菜可以不用藕,换成萝卜、玉米等。
黄大婶以做豆豆酱得名,说了几次来家里现场直播一次,今天终于出山了……吃蘑菇的季节,羊肚菌必须拥有姓名,用砂锅炖4个小时,简直超级鲜。还可以加鸡枞菌或松茸,也很鲜。配菜可以不用藕,换成萝卜、玉米等。