1:是小番茄不是圣女果哦,个人觉得小番茄和圣女果的味道口感还是有挺大差别的。2:小番茄不要放进锅煮,开水烫的时间切记不要过长。烫的目的只是为了方便去皮。三文鱼含有丰富的油脂,所以刺身吃起来口感特别香。鱼肉可以做刺身,其实鱼头也是好东西,拿来炖汤煮面、混沌,都是很好的宝宝辅食。菜谱是三人份的量,可以酌情减量!
这道菜我家经常做,可以作为吃意粉时的主菜,简单好吃。我问大厨这道菜他从哪里学的,他说应该是K妈在杂志上看到的,因为K爸喜欢吃所以家里经常做,他也就学会了。秉承不懂就学的吃货学究精神,我俩放狗追溯了一下这道菜的来源,应该是这个:“Choucroutegarnie是一种着名的阿尔萨斯食谱,用于制作香肠和其他盐渍肉和辣椒,并经常是土豆。虽然酸菜是传统的德国和东欧菜,法国在1648年威斯特伐利亚和平后吞并阿尔萨斯和洛林带来了这道菜,引起了法国厨师的关注,并在法国被广泛采用。虽然猪肉没被盐渍,但是加了芥末籽酱和一点三文鱼含有丰富的油脂,所以刺身吃起来口感特别香。鱼肉可以做刺身,其实鱼头也是好东西,拿来炖汤煮面、混沌,都是很好的宝宝辅食。菜谱是三人份的量,可以酌情减量!