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日本的国汤—味噌汤的做法


日本的国汤—味噌汤的做法


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日本的国汤—味噌汤的小提示

几乎所有的青菜如卷心菜、白菜、菠菜、黑白萝卜、土豆、芋头、洋葱、各种菌菇……还有荤菜如:肉片、虾蟹、虾皮、蛤蜊、蚬子等等都可以根据个人喜好放入,如果没有荤菜的材料,只放青菜也非常好喝。绿色的青菜,为了让汤做好后颜色好看,先捞好泡冷水后再用。味噌的品种不同,含盐分也不同,开始时建议少放,不够再加味噌或盐。建议在汤中放鱼粉和海带粉(昆布粉)不但是为了增加汤的美味和营养,更是为了少放味噌减少盐分过多摄入。

日本的国汤—味噌汤的配料

  • 味增(黄豆酱) (1汤勺约45g)
  • 豆腐 (半块)
  • 海草(又称裙带菜,已经泡开) (适量)
  • 秋葵(已经捞好) (适量)
  • 贝柱 (适量)
  • 小葱大葱 (适量)
  • 水 (650克)

日本的国汤—味噌汤的步骤

STEP1、秋葵斜切、豆腐切块、小葱切细。

日本的国汤—味噌汤

STEP2、水烧开,放下豆腐、贝柱,等再次烧开放下秋葵。

日本的国汤—味噌汤

STEP3、把黄豆酱(味噌)放入漏勺,用筷子或勺搅拌入中,烧开放葱和海草立即关火(注意:味噌,只烧开就好,不能大沸,味噌注意)

日本的国汤—味噌汤

STEP4、简单美味的日本国汤就做好的。(正宗美味的味噌汤,味噌像云彩一样飘在汤中)

日本的国汤—味噌汤

STEP5、为了增加汤的美味,也可以在汤水中加入鱼粉和海带粉,那时就要减少味噌的用量。(如果没有这些调料,完全可以不加)

日本的国汤—味噌汤

STEP6、应朋友的要求追加了这张小鱼粉和昆布粉(4g10袋)的盒装照片,在日本的超市里都有卖的,即使买不到一样的牌子,相似的产品也非常多。

日本的国汤—味噌汤


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