新手零失败电饭煲蛋糕的做法

STEP1、蛋清中一定不要混入蛋黄，蛋清盆要无油无水。不然打发不了，蛋糕特别容易瘪

STEP2、这个是盆3，橄榄油，玉米油，葵花籽油都可以，不是味道特别重的油就行

STEP3、90g低筋面粉面粉过筛到盆3

STEP4、盆2盆3

STEP5、如图

STEP6、一定要预热哦，不然蛋糕会回缩，特别硬。预热就是电饭煲什么都不加，按一下保温键，或者煮饭键

STEP7、电饭煲预热后，我们开始打发蛋白

STEP8、如图

STEP9、如图

STEP10、盆倒扣，打发好的不会流出。对哒，你没看错，盆倒扣，白竟然掉不出来，特别关键的一步。如果一倾斜盆，还会动，那就是还没打发好，继续高速打发

STEP11、步骤5步骤9打发好蛋白，放一起翻拌均匀

STEP12、翻拌时候，我用的电饭煲铲，从下往上翻拌，像炒菜一样，不过要温柔的快速的轻翻。不要转圈圈搅拌，蛋糕容易消泡回缩

STEP13、电饭煲的蛋糕功能，我的是电压力锅电饭煲，比较小，40分钟就可以，有的国内小伙伴反应需要60分钟。大概4060分钟，电饭煲力度可能跟国内不太一样，这个根据情况调整注意啦如果是最最普通的专门做米饭的电饭煲它应该“不喜欢做蛋糕”总罢工跳档。跳档后就把出气口用湿布捂住闷20分钟，再按煮饭键，再次跳档后湿布捂严出气口再闷20分钟。中不要打开，糕体会回缩牙签扎进去测试，如果不熟，再煮饭，跳档后再闷如果有蛋糕键，就不用担心这些了

STEP14、时间到，电饭煲内胆拿出来，立即倒扣到晾网上，没有的如步骤13，我放了俩碗当做倒扣的支架如果室温较低(冬天冷，夏天空调)也会导致蛋糕回缩，可以拿室外或者不太冷的房间倒扣不立即拿出来倒扣，也会造成蛋糕回缩哒

STEP15、欣赏一下晾透会很蓬松，如果直接倒盘子等地方，糕体会略微实一点

STEP16、糕体晾透，想做奶油蛋糕吗随性发挥啦易拉罐自制裱花神器

STEP17、左图自制蛋糕转盘右图菜刀抹面很容易抹不平，不过外面裱花没关系

STEP18、打算放在蛋糕中间做装饰的巧克力喵喵可能放冰箱时间短，一拿出来就化了

STEP19、装饰兴致尽失于是最外面裱了一层花巧克力随性撒

STEP20、大家好我是“狂魔乱舞”记头一回尝试奶油蛋糕