靓汤家常菜 银耳红枣汤的做法, 银耳红枣汤的家常做法
STEP1、银耳在煮之前,一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时,温水1小时,出胶就容易很多了。
STEP2、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
STEP3、食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。炖开以后小火慢炖20分钟,关火。然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。
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