STEP1、准备好食材。
STEP2、先用刀把春笋的老根切下去,再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀,沿着刀缝处用手往两边掰,春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
STEP3、将春笋切成滚刀块。
STEP4、锅里放适量的凉水,水开后放入春笋块,大火煮开,煮约2或者3分钟,捞出备用。焯水可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。
STEP5、已泡发好的海参从冰箱的冷冻室里拿出来自然解冻。
STEP6、将水,放2片姜,2段葱,1勺米酒,放,捞出来备用。
STEP7、太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
STEP8、将鸡腿用清水浸泡半个小时,清洗干净。
STEP9、用冷水将鸡腿焯水,捞出备用。
STEP11、放入1勺的米酒。大火煮开。
STEP12、撇去浮油和血末,小火炖30分钟左右。
STEP13、放入海参,中火炖煮35分钟。
STEP14、放入少许(依个人口味)的盐调味即可。
STEP15、成品图。
STEP16、成品图。
味道很鲜美竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。今天去市场正好看到春笋上市了,买了两棵,家的冰箱里正好有太阳谷的琵琶鸡腿和泡发好的海参,便用这三种食材煲了汤,汤的味道非常鲜美。小贴士:煲汤时还可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类,可以提鲜,鸡汤里不用放任何提鲜的调料。
按照我的调料腌制的话,出锅后不需要加任何调料,直接吃,很香很酥脆。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。今天去市场正好看到春笋上市了,买了两棵,家的冰箱里正好有太阳谷的琵琶鸡腿和泡发好的海参,便用这三种食材煲了汤,汤的味道非常鲜美。小贴士:煲汤时还可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类,可以提鲜,鸡汤里不用放任何提鲜的调料。