鱼鳔当归鱼头煲的做法

STEP1、把鱼鳔和鱼头洗净，可以参考以前发的“酱焖萝卜鱼鳔”和“剁椒鱼头”里面的清洗方法。

STEP2、准备好材料，每种基本上这些足够了。大葱把葱白掰断，叶子部分切葱花末就好。

STEP3、先把炒锅烧热，放玉米油，姜块放入擦擦锅，再把鱼头两面略煎一下，盛出备用。

STEP4、直接用煎鱼头的锅，再把鱼鳔倒入翻炒一下。

STEP5、然后加水，盖锅大火烧开。水尽量一次性加足。

STEP6、把当归、芡实、黄芪、灵芝、葱白、黄精、党参一起放入砂锅中，再把炒锅中烧开后的鱼鳔汤倒入，淋入料酒，撒入白糖（约一粒花生米那么多，用中大火把砂锅烧开，转中小火盖锅焖煮约2530分钟。

STEP7、鱼鳔焖煮了约2530分钟后，再把提前煎好的鱼头放进去，锅烧开后，撇浮沫，捞出来葱白扔掉。

STEP8、继续中小火焖煮约25分钟左右，把红枣放进去。

STEP9、红枣放入后10分钟，再把枸杞倒进去，继续焖煮约5分钟。

STEP10、枸杞放入5分钟后，撒盐搅匀关火，盖锅用余温焖5分钟左右。

STEP11、打开锅盖把葱花倒进去，可以盛出来吃啦！鱼鳔滑嫩软糯，鱼头鲜香，淡淡的药味儿，很补哒