停不了口的电饭煲蒸萝卜糕的做法

STEP1、瑶柱洗净，少量温水浸泡。

STEP2、白萝卜用削皮刀削皮，然后看心情刨丝切粒，反正最后萝卜会融在糕里，吃不出来的。关于这道工序，有专门刨丝的工具最好，直接整个萝卜刨成丝。没有的话比如我，用削皮刀刨成宽宽薄薄的长条，靠芯的部分不好刨就切粒。总之怎么快怎么来。

STEP3、白萝卜处理得差不多的时候热锅。同时，洗净虾干和腊肠。虾干剥皮，腊肠撕衣。虾干腊肠切粒，瑶柱撕丝。

STEP4、这时候锅应该热得差不多了，把腊肠瑶柱虾干放进去炒香。

STEP5、同时萝卜丝挤出水，倒入刚刚泡瑶柱的温水里，备用。将萝卜丝倒入炒香的腊肠虾干瑶柱里，翻炒混合一下，等萝卜丝煮软后关火。

STEP6、萝卜丝煮软的同时，搅拌米糊。粘米粉250g倒入深盘中，先加前面泡瑶柱和萝卜出的水，再另加水，同时搅拌，直至图片中的稠度。前面说过萝卜、粘米粉、水的比例是翻了很多菜谱得出的平均值。稍有偏差并无大碍。水是前后一共加了大概250ml。电饭煲标配饭勺很好用。不要担心米糊太稠。

STEP7、米糊拌好后，萝卜丝应该已经煮软并稍冷却，萝卜丝及腊肠等倒入米糊并搅拌均匀。

STEP8、热水烧开，蒸40-50分钟，收工。

STEP9、彻底冷却后才好切，注意在风扇底下吹表面容易干。现在一家人整整齐齐地待在饭盒里啦。

STEP10、蒸好的萝卜糕可以放冰箱冷藏，要吃的时候直接吃（不建议但我经常）或煎或蒸或微波炉，看你心情。